Irgendwie habe ich eine neue Idee im Kopf: Ich würde gerne räuchern! Fisch und Fleisch. Macht noch jemand aus dem Forum so etwas? Vielleicht sogar unterwegs? In der Wildniss.

Da war mal auf DMAX so ein Hexen-BBQ-Meister zu sehen.

Der hat z.B. Buchenspäne feucht gemacht, dann in Alufolie gewickelt, ein paar Löcher reingepiekst und dann direkt auf die Holzkohle gepackt.

Grill muss einen Deckel haben (Kugelgrill, Smoker etc.), Holzkohle auf die eine Seite Grill- /Räuchergut auf die andere (so weit wie möglich weg von direkter Hitze) - also nur kleine Hitzequelle zur Verkokelung der Späne.

Servus,

so mache ich das auf meinem Gaser auch, alles weitere kannst dann hier bei lesen, da bin ich ab und an auch :

www.grillsportverein.de/forum/

Hi Butzkopf,

ich hab mal so ein Räucherofen Tisch Teil geschenkt bekommen.

Stand bei einem Freund im Keller der ihn Jahrelang benutzt hatte und dann umgestiegen ist. Seine Aussage dazu war, geht gut, nur stinkt das Ding danach. So nun steht er bei mir, seit ca. 2 Jahren und ich muss gestehen ich hab ihn noch nicht benutzt. Vom Prinzip her solltest du dir mal den

www.angelsport.de/__WebShop__/product/an...grillofen/detail.jsf

oder den

www.angelsport.de/__WebShop__/product/an...erofen-xl/detail.jsf


ansehen.

So ist auch meiner aufgebaut. Funktion garantiert.

doch eher was für die Laberecke?

ich räucher ab und zu gerne fische in seinem relativ mobilen hochstehenden ofen. unten kohle rein, darüber in schälchen buchenmehr und etwas kohle, dann forellen und lachs drüber.

warm geräuchert = super lecker, dazu weißbrot, kräuterbutter und rotwein (ja, zum fisch, geräuchert will rotwein!). wunderbar^^

musst nur süßwasserfisch eine nacht vorher in salz-kräuterlake einlegen, ist also nichs für spontane ideen (oder du nimmst makrele und lachs, das geht auch ohne salzen).

nur brauchst du halt einen megadichten plastiksack, wo der ofen reingeht, denn der \"riecht\" stark nach räucherfisch danach. kann man die säcke kaufen, in die leichen verpackt werden?

ich nehme den ofen jedenfalls wenn, dann im deichselkasten meines wohnwagens mit.

und räuchern auf stellplätzen.... das ist einfach ein absolutes no-go, das geht garnicht.... immer schön ans gute zusammenleben denken^^ manche mögen keinen fischgeruch, manche keinen räuchergeruch.